Blog du Domaine Viret
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Lettre d'information du Domaine

Lettre d'information du Domaine

Amphora devient Dolia Paradis

Depuis 2005 nous élaborons des vins en Amphore, nous sommes à la tête d’un groupe de vignerons qui se sont réunis autour d’une charte déontologique afin de créer un véritable projet oenologique autour de la réintroduction des vins vinifiés en Amphore, Jarre, Dolia.
Sur l’évolution médiatique de ces vins là nous avons décidé de signer cette charte afin de protéger l’intégrité et le travail réalisé depuis 2005.
En 2012 nous allons construire le premier Chai d’élevage en Amphore en France depuis l’ère Romaine. Cette cave devrait recevoir une soixantaine de Dolia et également quelque Jarres de grandes dimensions enterrées afin d’être en contact permanent avec la Terre et assurer une stabilité et des conditions idéale d’élevage et de température.

Vous pourrez ainsi profiter d’une gamme complète de vins en Amphore :
Dès à présent Dolia Paradis rouge et Dolia Paradis ambré (vin blanc) Dès cette fin d’année Dolia Terre de Grenache.



Evolution des projets oenotouristiques Et Aménagement des espaces d’accueil

Nous avons aménagé une cuisine professionnelle digne d’un restaurant afin de recevoir des amis Chefs et de créer des évènements pour des professionnels ou particuliers autour du vin et de la gastronomie.

Notre vinothèque

Cette partie nouvelle de la cave est destinée à accueillir nos millésimes et cuvées confidentielles.
Nous pourrons ainsi proposer un système de stockage sous forme locative pour nos clients.

Quelques nouvelles du domaine

Nous annonçons la naissance de Cosmovitivini qui exercera au seing de notre domaine un travail approfondi sur les travaux du sol et l’application de préparation organique et homéopathiques. Cette société jouera aussi un rôle de soutien à d’autres agriculteurs à vocation organique exclusivement afin de les soutenir dans leur travail au quotidien.
Grâce à Cosmovitivini nous allons créer une gamme de vins légers et facile à boire avec une approche prix en relation avec les marchés de rotation rapide. Ces vins seront vinifiés par Philippe Viret dans une approche de légèreté et de pureté :
- Un blanc frais et léger à degré modéré
- Un rouge de macération carbonique
- Un rosé en gros contenant Ces vins seront élaborés dans une approche de fraîcheur, de gourmandise et de légèreté

En 2011 sur réservation avec la possibilité d’étiquettes personnalisées aux distributeurs (à partir de 600 bouteilles)

 

Communication

Dès maintenant, retrouvez-nous sur les réseaux sociaux et tenez-vous informés de nos évolutions sur :
http://www.facebook.com/ledomaineviret
http://cosmcultureevolution.wordpress.com
http://www.twitter/cosmocultureFR

N’hésitez pas à mous rejoindre et à le faire partager à vos amis
Pour les amateurs de belles photos :
Vous pouvez visualiser le reportage sur LA COSMOCULTURE par Bruno vigneron « ce n’est pas une blague », photographe et journaliste de talent travaillant pour une agence de presse américaine : pour y accéder : http://photos.maya-press.com/.

Des nouvelles du film :
Nous sommes dans la phase finale du tournage et le film sur la COSMOCULTURE® devrait sortir au printemps 2012.
Prochainement :
Nous vous inviterons à découvrir notre nouveau site plus interactif et délivrant des informations plus ciblées.



Vins disponibles en cette période d’automne 2011

Tous nos vins proposés ont été vinifiés naturellement dans le plus grand respect de la vendange, ont fermentés grâce aux levures indigènes, sans addition de produits œnologique, dans le respect du vin vivant et des consommateurs ne contenant aucun sulfite ajouté.

Les Incontournables



Solstice rouge X :
Un joli solstice, concentré et fluide à la fois, riches en saveurs (fruits noirs et notes minérales).

100% bulle rosé et rouge plutôt brut
Nous vous proposerons un 100% bulles naturelles et digestes. Un vin de table rosé et rouge 2010 en méthode ancestrale dans la continuité de nos premières expériences. Ce vin pétillant naturel devrait accompagner parfaitement les moments festifs entre amis ou en famille.

Cuvées Energies YIN X et Yang VIII :
Les cuvées Energie Yin et Yang sont des vins très facile à boire à la fois très digeste.
Yin X est un modèle de fruit, issus d’un assemblage Syrah mourvèdre, Carignan et vieilles variétés du Rhône, c’est un vin plein de Fraîcheur.
Yang VIII : une orientation plus minérale et épicé avec la présence de grenache, Mourvèdre et Carignan. Un joli vin de caractère, et bien évidemment 100% naturel.

L’Expression du Domaine

Pour la première fois nous avons actuellement disponible deux millésimes en distribution :

Renaissance 2008 VDT de France :
Vin très fin et minéral
Renaissance 2009
AOC Côte s du Rhône Village St Maurice Vin d’ampleur et de fruits Renaissance est notre cuvée ambassadrice, elle donne une vision globale de notre travail. Cette cuvée provient de plusieurs parcelles du domaine.
Elle est issue d'un assemblage à forte proportion de grenache.

La vinification et l'élevage se font dans le respect des équilibres et du fruit. Ce vin peut se boire dans sa jeunesse, mais a également un beau potentiel de garde.

Coudée d’or 2010
Côtes du Rhône Village St Maurice Blanc :
Avec le millésime 2010, nous atteignons un grand niveau de blanc avec des arômes complexes de fleurs, de fruits et de minéralité. Cette cuvée est toujours distribuée sur réservation. Un grand blanc pour un grand moment à table.

Les Parcellaires

Dolia Paradis VDT de France
Dolia Paradis rouge 2009
Vin de grande pureté avec beaucoup de fruit et un équilibre parfait. Son fruit, sa minéralité, ses tanins très doux, tactiles et profonds vous donneront une sensation et un plaisir inégalé. Ce vin à part et unique dans son identité séduira les œnophiles à la recherche de vins de grandes expressions et d’émotions.

Dolia Paradis ambré 2010
Vin blanc atypique issu d’une très longue macération pelliculaire (3 mois) qui oriente le vin sur une structure inhabituelle pour les blancs. Sa teinte est ambré, avec une bouche dense et fraîche à la complexité aromatique surprenante (arôme de rose, d’orange amère, épices orientales, d'encaustique, d’une fraîcheur étonnante).

Prochainement Dolia Terre de Grenache
Maréotis 2007
Côtes du Rhône Village St Maurice Issue d'un assemblage de grenache et de Syrah qui est réalisé à la réception de la vendange pour assurer une meilleure association aromatique des deux cépages. Le terroir composé d'argile blanche confère à cette cuvée une puissance et une densité impressionnante. Les saveurs sont axées sur le fruit et la minéralité. Vin de grande garde, mais pouvant être apprécié sur la jeunesse grâce à la qualité de son fruit et de ses tanins.

Colonnades 2008
Côtes du Rhône Village St Maurice Le 2008 au domaine nous emmène sur un joli vin de grenache et de plaisir. Les amateurs de grenache et en recherche de fruit et de minéralité ne seront pas déçus.

Emergence 2006
Côtes du Rhône Village St Maurice Emergence 2006 réunit tous les facteurs pour devenir grand : concentration, équilibre et intensité des saveurs. Son élevage fut très long (48 mois d’élevage). Les grands vins se font toujours attendre. Cuvée à fort potentiel, à avoir dans sa cave.

Nos cuvées confidentielles et millésimes sont également disponibles Contactez nous pour vos besoins de grands vins tertiaires afin d’accompagner vos plus beaux moments de table.
D’autres surprises vous attendent.
Nous travaillons chaque jour dans un esprit de création afin de faire reconnaître à juste titre le goût originel et la philosophie des vins naturels.

Vos palais doivent retrouver le chemin de la pureté. De notre côté, nous renouons avec le vrai métier de vigneron artisan- artiste -créateur de vins pour le plaisir de vos sens.

L'émotion que peut donner un vin naturel de qualité, unique, non reproductible et éternelle.

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Philippe Viret - Philippe Viret élabore des vins selon des pratiques ancestrales.

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